ヒーリングソウル

　今日は三月三日の雛祭り。
　雛祭りといえばハマグリの潮汁とちらし寿司っていうのが定番のメニューだよね。今夜は六分づきのお米でちらし寿司を作ってみようかなと思っているんだけど、はじめてのチャレンジなのでちょっとわくわくどきどきしてる。

　質素なメニューだけど素材の持ち味を生かして丁寧に料理するのはおもしろい。有機・無農薬野菜なら味もぎゅっとつまっていて、そのままでも美味しいんだけど、そういう野菜は高いからそんなにしょっちゅうは使えない。

　ふだんはスーパーで売っている普通の野菜がメインで、いつも野菜たちに「ありがとうね」と話しかけてから料理する。そうすることで自然にひとつひとつの野菜を丁寧に扱う気持になれるんだよね。すると料理タイムが充実してくる。

　友人に最高に美味しい和食を作るプロの料理人がいるんだけど、あるとき彼の奥さんで、わたしの親しい友人でもある彼女がこんな話をしてくれた。

「だんなの料理が美味しいのは心をこめて作るからなんや。魚をさばいたり、野菜を切ったり、自分は命をいただく仕事をしているんだから、いつも感謝の心を忘れないようにしているって、だんなが言っていた」

　この話を聞いたとき、なるほどなあと思った。

　わたしたちは肉体をもっている以上、他者の命を奪わなければ生きてゆくことはできない。菜食なら殺生をしなくてすむかっていうと、そんなことはないんだよね。米も野菜も命をもっている以上、肉や魚を食べることと本質的には変わらない。ただ生産の現場から離れて暮らしていると、ついそんな現実を忘れてしまうんだよね。

　彼はプロの料理人として日々食に向き合っているからこそ、命に対する謙虚さと感謝の気持ちが自然に生まれるのかもしれない。そしてそれが細やかな心遣いや料理に対する姿勢となって、結果的に美味しいものを作ることにつながるんだろうと思う。

　その話を聞いてから、わたしの食に対する考え方が大きくかわった。食べることは生きることに直結するからこそ、そのプロセスも含めて大切にしたい。

　さっさと家事を終わらせて自分の時間を大切にしたいと思った時期もあったけれど、それは効率優先の現代社会の価値観そのものなんだよね。ほんとうは男も女も生きる基本はすごくシンプルで、いまこの瞬間楽しむこと、大切にすることに尽きるんだよね。
　そして「掃除・洗濯・料理」といった日々の繰り返しのなかに魂に直結するヒントが隠されていたりするからおもしろい。

　ちなみに野菜に「ありがとう」と言ってから料理すると微妙に味が変化するよ。普通の野菜がヒーリング野菜に変化するので、ぜひおためしあれ。